Network
PR INDRAMAYU - Menu hidangan Hari Raya Idul Adha biasa melekat dengan bahan utama dari daging sapi atau kambing.
Umumnya masyarakat akan mengolah daging sapi menjadi seperti rendang, sate atau gulai sebagai menu utama Hari Raya Idul Adha.
Jika ingin membuat menu lain, se’i sapi menjadi salah satu makanan yang wajib dicoba untuk menu Hari Raya Idul Adha.
Baca Juga: Betrand Peto Terlihat Berkaca-kaca di Depan Sarwendah: Belum Bisa Buat Bangga
Se'i sapi merupakan makanan khas provinsi Nusa Tenggara Timur dan menjadi populer di berbagai daerah Indonesia.
Bagi yang ingin mencoba membuat Se'i Sapi di rumah, artikel ini akan menampilkan resep cara membuatnya.
Dilansir PikiranRakyat-Indramayu.com dari kanal YouTube Willgoz Kitchen, berikut resep Se'i Sapi Asap Rumahan yang bisa dicoba untuk sajian menu Hari Raya Idul Adha.
Bahan-bahan:
- Sengkel 500 gram
- 1,5 liter air
- 2 sdm garam
- Setengah sdm kaldu sapi
Baca Juga: Resep Buat Makanan dari Olahan Daging Kambing di Hari Raya Idul Adha, Berikut Langkahnya
- 3 daun salam
- 1 ruas lengkuas
- 2 sereh
- Setengah sdm ketumbar bubuk
- 3 bawang putih keprek
- 1 sdt lada putih
- 1 sdm gula
Rasa asap :
- 3 sdm smoked liquid
- 10 sdm kuah
Sambal matah kecombrang :
- 15 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1 kecombrang
- Setengah terasi
- 5 daun jeruk
- 100 ml minyak panas
- 15 cabe rawit
Singkong tumis :
- 1 ikat daun singkong dimasukkan selama 5 menit ke dalam air mendidih yang sudah diberi garam sedikit
- 1 sdm teri
- 1 sdm saus tiram
- 2 siung bawang putih
- 2 cabe rawit di iris
- Air secukupnya untuk menumis hingga gurih dan empuk
- 2 cubit kaldu sapi micin
- 1/2 sdm gula
Baca Juga: Resep Simple Ayam Kecap Saus Mentega, Sederhana dan Mudah Dipraktekkan!
Cara membuat:
1. Masukkan semua bumbu ke dalam panci yang sudah diisi 1,5 liter air, kemudian masukkan sengkel sapi.
2. Masukkan lengkuas, jahe, sereh, daun salam dan bawang putih yang digeprek.
3. Tambahkan Olive oil sebelum daging akan dimasak.
4. Masak daging selama 45 menit.
5. Masak daun singkong ke dalam air yang sudah dimasukkan garam selama 1 menit.
6. Setelah daging empuk, ambil daging, pisahkan dengan kuahnya.
Baca Juga: Resep Nugget Ayam McNuggets BTS Meal, Lengkap dengan Cara Buat Saus Cajun, ARMY Wajib Coba!
7. Tuangkan sisa kuah daging, kemudian tambahkan smoked liquid untuk membuat aroma asap.
8. Oleskan aroma asap kuah ke daging, diamkan beberapa menit.
9. Tumis ikan teri bersama bawang putih, kemudian masukkan daun singkon yang telah dipotong-potong.
10. Iris kecil-kecil kecombrang, bawang putih, bawang merah, cabe rawit dan daun jeruk untuk membuat sambal matah.
Baca Juga: Bolehkah Berkurban Atas Nama Keluarga di Hari Raya Idul Adha? Berikut Penjelasannya!
11. Panaskan terasi dan minyak, kemudian tuang ke bahan sambal matah.
12. Bakar daging sapi yang sudah dioleskan rasa asap.
13. Hidangkan daging se'i sapi dengan tumisan singkong dan sambal matah.
Itulah resep se'i sapi yang bisa dicoba untuk menu hidangan Hari Raya Idul Adha.
Menu se'i sapi juga bisa disantap dengan nasi atau sambal lainnya sebagai pelengkap. Selamat mencoba.***
