PR INDRAMAYU – Soto ayam adalah salah satu makanan khas asli Indonesia yang kaya akan rempah-rempah, termasuk soto ayam asal Lamongan.
Soto ayam sering dijadikan menu favorit oleh banyak orang, sayangnya tidak semua orang tahu bahan dan langkah untuk membuatnya.
Resep Soto Ayam Khas Lamongan
Dikutip PikiranRakyat-Indramayu.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut adalah bahan serta langkah-langkah untuk membuat soto ayam Lamongan.
Bahan
6-8 siung bawang putih
8 siung bawang merah ukuran sedang
6 buah kemiri
1-2 buah kunyit bakar, kupas
Minyak goreng
Baca Juga: Pernah Berkoar Ingin Jadi Presiden AS, Aldi Taher Kini Bergabung dengan Partai Bulan Bintang
6 pcs sayang ayam
4 batang daun bawang
4 batang serai
10 lembar daun salam
10 lembar daun jeruk
Baca Juga: Sinopsis Raya And The Last Dragon, Eva Celia, Mikha Tambayong dan Ayu Dewi Menjadi Pengisi Suaranya
1 sdm garam
½ sdt merica
½ sdt gula
1 sdt penyedap
1 sdt kaldu ayam
Pelengkap
Kol, rebus, iris
Telur, rebus, potong jadi dua bagian
Soun, rendam air
Seledri, iris
Baca Juga: Jelang Menerima Lamaran Rizky Billar, Ini yang Akan DIlakukan Ayah Lesti Kejora jika Telah Menikah
4 pcs fillet paha ayam
Jeruk nipis, potong menjadi lima bagian
Cabai rawit, rebus
Kecap manis
Baca Juga: Lirik Cinta Kau Dimana Milik Brisia Jodie, Lagu Terbaru sang Jebolan Indonesian Idol
Langkah-langkah
1. Blender bumbu halus dengan minyak, lalu tumis sampai minyak keluar
2. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak sampai kering
3. Masukkan sayap ayam dan daun bawang, aduk rata
4. Tambahkan air, rebus dengan api besar selama 30 hingga 60 menit
Baca Juga: Prediksi Vietnam vs Indonesia, Kadek Agung: Mereka Mungkin Akan Tampil Ngotot
5. Tambahkan gula, garam, merica, kaldu ayam, dan penyedap
6. Tambahkan air jika air kuah soto menyusut
7. Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah, masak hingga 20 menit
8. Untuk sohun, bilas dengan air panas sampai empuk, lalu bilas kembali dengan air dingin
9. Keluarkan paha ayam, lalu potong-potong, sisihkan
10. Masukkan pelengkap ke dalam wadah soto
11. Sajikan kuah soto dengan kol, soun, irisan paha ayam, telur rebus, cabe rawit, seledri, jeruk nipis, dan kecap manis sebagai pelengkap rasa.***