PR INDRAMAYU – Jengkol merupakan salah satu menu makanan yang banyak disukai sebagian masyarakat Indonesia.
Sejatinya memang banyak juga yang tidak menyukai makanan ini karena baunya dan rasanya aneh.
Tetapi jika sudah mencicipi, pastinya Anda akan ketagihan, apalagi jika diracik dengan bumbu yang menggugah selera.
Baca Juga: Pantang Makan 'Micin' dan Minum Air Dingin, Nadin Blak-blakan Cerita Jelang Prambanan Jazz Festival
Di Jawa Barat, jengkol dijadikan lalapan dan ditumis, sementara di Sumatera Barat dikenal sebagai jariang yang enak dibuat rendang hingga balado, dan untuk masyarakat Betawi punya semur jengkol yang legit gurih.
Kali ini semur jengkol khas Betawi diolah dengan bumbu sedikit pedas, rasanya manis, gurih dan pedas.
Kuahnya kental hingga pas dimakan dengan nasi hangat dan enak juga untuk lauk nasi uduk atau lontong sayur.
Baca Juga: Hoaks atau Fakta: Jokowi Dikabarkan Siap Pimpin Indonesia 3 Periode, Begini Kebenarannya
Kalau sudah ngiler ingin menyantap semur jengkol yang sedap, ikuti petunjuk resep dan tips berikut ini yang dilansir PikiranRakyat-Indramayu.com dari RRI.
Bahan:
500gr jengkol segar, 5 sdm minyak sayur, 100 ml kecap manis, 3 cm kayu manis, 2 lembar daun salam, 3 cm lengkuas, memarkan bumbu halus, 5 buah cabe merah keriting, 7 butir bawang merah, 4 siung bawang putih, 1/2 sdt merica butir, 4 butir kemiri, 1/4 butir pala, 2 sdt gula pasir, dan 1 sdm garam
Cara membuat:
1. Cuci bersih jengkol. Lalu didihkan air dalam panci. Masukkan jengkol. Rebus hingga jengkol lunak. Tiriskan.
Baca Juga: [UPDATE] Data Kasus Covid-19 di Awal November: Pasien Sembuh Hampir 2x Lipat Temuan Pasien Positif
2. Jika jengkol besar, geprek atau memarkan jengkol hingga agak pipih.
3. Bumbu halus: Giling atau tumbuk bumbu hingga halus.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Tambahkan daun salam dan lengkuas, aduk hingga layu.
Baca Juga: Nomor Induk KTP Tidak Terdaftar di Eform BRI? Pakai Cara Ini Dijamin Tetap Dapat BPUM Rp2,4 Juta
6. Masukkan jengkol, aduk hingga rata. Angkat, pindahkan ke panci.
7. Tuangi air hingga jengkol terendam. Tambahkan kecap dan kayu manis.
8. Masak dengan api kecil hingga jengkol lunak dan kuah mengental. Angkat dan dinginkan.
Resep di atas bisa dijadikan menu makanan untuk 10 porsi.
Baca Juga: Sikapi Rencana Unjuk Rasa Tolak UU Ciptaker 'Jilid 2' Besok, Wiku Ingatkan Bahaya Penularan Covid-19
Tips:
1. Untuk membuat semur jengkol pilih jengkol yang tidak terlalu muda karena akan lembek teksturnya. Juga jangan terlalu tua karena akan sangat keras.
2. Jengkol bisa dibeli segar dengan kulit ari atau yang sudah direbus. Kemudian, sebaiknya rebus jengkol dengan air bersih, bisa ditambahkan beberapa lembar daun salam agar jengkol tak beraroma terlalu tajam.***