PR INDRAMAYU – Berbagai bumbu dan bahan menciptakan cita rasa masakan lezat Nusantara. Salah satu yang paling digemari yaitu masakan yang menggunakan santan.
Dilansir PikiranRakyat-Indramayu.com dari ANTARA News, Pakar Boga ternama, Sisca Soewitomo memberikan beberapa taktik seputar penggunaan santan dalam bentuk masakan agar hasil karya Anda untuk membuat masakan semakin mantap.
Dia juga menyarankan untuk tidak menambahkan santan sejak awal, tetapi menunggu hingga masakan sudah matang.
Baca Juga: Alasan di Balik Pentingnya Imunisasi TT Ibu Hamil, Salah Satunya Mencegah Terjadinya Infeksi Tetanus
Dengan cara mencontohkan penggunaan santan pada masakan opor ayam, Sisca menjelaskan kiat yang dipakainya sehingga bisa lebih jelas.
“Pakai air bisa, masak hingga matang, simpan dulu. Saat mau disajikan, baru tambahkan santan, makan dengan lontong atau nasi,” tutur Sisca dalam webinar pada Kamis, 14 Oktober 2020.
Bukan hanya itu, ini juga berlaku bila Anda masak dalam jumlah banyak tapi tidak untuk disantap sekaligus, melainkan dibagi dalam porsi lebih kecil.
Baca Juga: Berikut Daftar 10 Mobil Terlaris hingga Kuartal III, Honda Brio dan Toyota di Posisi Teratas
Trik ini bisa dipakai bila Anda enggan pusing menyiapkan menu dalam beberapa hari mendatang.
Bukan hanya Sisca, dalam acara yang sama, chef Devina Hermawan mengatakan tips menambahkan santan di akhir berguna bila Anda tidak mau teksturnya jadi pecah.
Diketahui, santan mengandung kandungan lemak nabati yang tinggi, tekstur akan pecah bila dimasak dalam waktu lama dan suhu yang terlalu tinggi.
Baca Juga: Amerika Serikat Kenakan Biaya Tambahan untuk iPhone 12 Reguler dan Mini, Berikut Penjelasannya
“Oleh karena itu, tunggu dulu sampai matang, nanti baru masukan santannya,” kata Chef Davina menyarankan.
Jadi bila Anda mau mengucurkan beberapa tetes jeruk nipis di hidangan bersantan agar lebih segar, sebaiknya tambahkan saat akan disantap, karena santan sensitif terhadap asam.
“Santan tak cuma berfungsi membuat rasa semakin nikmat, tapi bisa juga dimanfaatkan sebagai bahan yang penting untuk makanan penutup vegetarian,” tutur Devina.
“Santan juga bisa jadi pengganti whipped cream, kocok dengan mixer sampai kaku,” tutup chef Devina.***