INDRAMAYUHITS – Menu masakan ini ala-ala restaurant dan enak untuk buka puasa, namanya Ati Ampela Rica Kemangi.
Menu Ati Ampela Rica Kemangi ini cocok jadi hidangan ketika berbuka puasa.
Selain rasa empuk dari ati, harum dari kemangi juga bumbu yang menggugah selera.
Baca Juga: Rumor Liga Inggris: Arsenal Bidik Tiga Pemain Tengah Untuk Jendela Transfer Musim Panas, Siapa Saja?
Sehingga membuat nafsu makan kita naik setelah seharian penuh berpuasa
Seperti dilansir dari akun Facebook Resep Masakan Bunda, berikut resep membuat Ati Ampela Rica Kemangi.
Bahan yang digunakan:
- 500 gr Ati ampela ayam
- 1 ikat kemangi, petikin daunnya
- 2 lmbr daun jeruk
- 2 lmbr daun salam
- 1 batabg sereh geprek
- 1 ruas lengkuas geprek
- Garam, gula pasir, Kaldu bubuk secukupnya
- 250 mil air
- Sedikit minyak goreng untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan:
- 10 buah cabe merah keriting
- 8 buah cabe rawit
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Cara membuatnya:
Cuci bersih ati ampela, potong sesuai selera
Rebus Ati ampela ayam kurang lebih 20 menit, waktu merebusnya tambahkan 2 lembar daun jeruk, angkat ati ampela dari air rebusannya & buang air rebusannya
Tumis bumbu yang dihaluskan, daun jeruk,daun salam, sereh dan lengkuas geprek hingga harum
Lalu masukkan ati ampela, aduk rata dan tambahkan air, masak hingga airnya mendidih
Setelah airnya mendidih, masukkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan tes rasa
Setelah bumbu meresap dan airnya sedikit menyusut, masukkan daun kemangi, aduk sebentar saja. Angkat dan sajikan. ***