PR INDRAMAYU - Ketupat menjadi salah satu makanan yang banyak dibuat pada saat menyambut hari raya lebaran Idul Fitri.
Banyak dari umat islam terutama di Tanah Air yang membuat ketupat sebagai makanan pelengkap saat lebaran idul fitri.
Terdapat berbagai variasi olahan yang terbuat dari ketupat, salah satunya adalah ketupat sayur.
Tapi sudahkah kamu tahu resep membuat makanan khas lebaran yang satu ini?
Baca Juga: Ungkapkan Duka Meninggalnya Ustaz Tengku Zulkarnain, Mahfud MD Malah Diserang Warganet, Kenapa?
Dikutip PikiranRakyat-Indramayu.com dari Cookpad, berikut adalah resep membuat ketupat sayur:
Bahan-bahan
2 buah labu siam
1 ikat kacang panjang
Bumbu dihaluskan:
15 buah ebi/udang kering
5 buah cabe merah
5 buah rawit merah
Baca Juga: Tunggu Empati Istana Usai Ustaz Tengku Zulkarnain Wafat, Rocky Gerung: Musti Belajar Menghormati
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
2 lembar daun salam
1 batang sereh (keprak)
1 papan petai (sesuai selera)
Baca Juga: Sebelum Meninggal Dunia Sapri Pantun Minta Tolong Satu Hal Ini, Ruben: Saya Bertanggung Jawab
Garam secukupnya
1 sdm gula pasir
¼ sdt lada halus
Kaldu/penyedap (optional)
1,5 liter santan
Baca Juga: Warga Palestina Berjuang Lawan Kekerasan Israel, Anggota DPR Ajak Umat Islam Indonesia Qunut Nazilah
Cabe rawit hijau utuh (secukupnya)
Bahan pelengkap:
4 buah telur rebus
Emping/kerupuk
Bawang goreng
Baca Juga: Tampil Anggun, Sarwendah Gunakan Sandal Hermes Seharga iPhone 12
Cara membuat ketupat sayur
1. Labu siam kupas, bersihkan, potong korek api atau diserut. Kemudian rendam dengan air dicampur garam agar getah labu siam hilang
2. Potong-potong kacang panjang sekitar 2 cm atau sesuai selera. Cuci bersih, rebus di air mendidih sekitar 2 menit, angkat, dan tiriskan
3. Haluskan cabe, bawang merah dan putih, kemiri, kunyit. Sangria ebi lebih dulu baru kemudian dihaluskan
4. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam, sereh, lengkuas, garam, gula pasir, lada halus, kaldu/penyedap
Baca Juga: Tayang September 2021 di Bioskop, Sosok Carnage Muncul di Venom: Let There Be Carnage
5. Masukkan labu siam, kacang panjang, kasih air sedikit dan aduk-aduk. Kemudian tambahkan santan. Masukkan petai yang sudah dibelah-belah, aduk rata hingga kuah mendidih.
6. Taburkan bawang goring dalam campuran kuah supaya lebih wangi dan sedap. Cicipi rasanya. Tambahkan lagi garam, gula pasir jika belum sesuai selera
7. Jika kuah sudah mendidih, tambahkan cabe rawit utuh (sesuai selera). Lalu, matikan kompor dan sayur siap dihidangkan.***